Förrätt:

Toast Skagen
klassisk skagentoast toppad med löjrom ifrån Kalix

Varmrätt:

Fläskfilé Gorgonzola
fläskfilé brässerad i rödvin och Madeira, serveras med krämig gorgonzolasås, råstekt potatis och grönsallad

Alternativ:
Lättrökt laxfilé
med färskostcreme gjord på äpple och pepparot, duchesstorn smaksatt med lagrad prästost och smörstekt mangold

Dessert:

Chokladtårta
med vispad grädde

Förrätt:

Hummersoppa
klassisk krämig hummersoppa serverad med hembakat bröd

Varmrätt:

Stekt hjortytterfilé
med stuvning på kantarell, skogschampignoner och savoykål, rosmarin och vitlöksrostad potatis samt rårörda vinbär

Alternativ:
Havets Wallenbergare
på hälleflundra och torsk, serveras med selleri och palsternackspuré smaksatt med vit tryffel. Naperad med hummerolja
 
Dessert:

Creme Brulée